Blanca Mayandía

Buñuelos de trucha y escarola
PROGRAMA: Las chollo-recetas de Blanca Ep: 13
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

400 g de trucha limpia
150 g de escarola
1 puñado de perejil fresco
200 g de harina
3 huevos L
300 ml de agua
2 cucharaditas de impulsor químico
1 patata mediana
3 lonchas de bacon
1 cucharadita de sal
Aceite de oliva para freír
Sal

Preparación de la receta

En el capítulo 13 del programa de televisión Las chollo-recetas de Blanca, Blanca Mayandía prepara la receta de Buñuelos de trucha y escarola.

Cocemos la patata, pelamos y machacamos.

En una sartén con 5 cucharadas de aceite cocinamos el bacon picado y la trucha.

Sacamos la piel de los filetes de trucha. Y la dejamos que se confite. Reservamos en un bol escurriéndola de aceite.

En la sartén que hemos cocinado la trucha añadimos el agua, la harina y el impulsor. Mezclamos y cocinamos a fuego medio 3 minutos.

En un bol ponemos la patata cocida y pelada, la machacamos y mezclamos. Agregamos la trucha. Reservamos. Añadimos la masa que hemos hecho en la sartén.

Añadimos los huevos uno a uno e integrando bien, sazonamos, añadimos el perejil, y la escarola picada y mezclamos. Vamos friendo los buñuelos uno a uno en un cacito con aceite caliente.