Buñuelos de bacalao

Poner a remojo el bacalao (unas 24 horas) y cambiar el agua varias veces. Cuando esté, secarlo muy bien.

Poner el bacalao, la harina, el agua y la levadura en el vaso de la batidora.

Añadir ajo y perejil picado.
Añadir las dos yemas y pasar bien por la batidora.

Batir en un bol las claras a punto de nieve y echar a la mezcla anterior.

Se tapa con papel de plata y se deja unos 20 minutos reposando.

En una sarten con aceite o en la freidora con el aceite no muy caliente, ir echando cucharadas de la masa hasta que veamos que estan las bolitas doradas.