Bucatini alla matriciana
PROGRAMA: Pasta Gansa      Ep: 8
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

En primer lugar, en una olla de acero, rehogamos la cebolla con el aceite y la guindilla muy suavemente.

Añadimos la panceta cortada en juliana gorda y dejamos que sude.

Vertemos el tomate y dejamos cocer durante unos 35 minutos, aproximadamente. Pasado  ese tiempo, lo retiramos del fuego y lo reservamos.

Aparte, cocemos la pasta en agua con sal, teniendo en cuenta que tiene que quedar bastante al dente.

Una vez cocida, la escurrimos y la mezclamos con la salsa.

A la hora de servir, añadimos el queso Pecorino.