Buah loy puek. Gnocchis de taro con leche de coco caliente

Cocemos el taro hasta que esté blando.

Pasamos por el pasapurés en caliente y le añadimos el huevo y luego la harina, hasta obtener una preparación homogénea.

Formamos unos cilindros y los cortamos en trozos. Les haremos una pequeña marca con un tenedor.

Metemos los gnocchis en agua hirviendo y los retiramos en cuanto salen a la superficie.

Calentamos la leche de coco con una vaina de vainilla desgranada para que infusione.

Añadimos los gnocchis y dejamos calentar 2 - 3 minutos.

Ya están listos para servir.