Brownie de chocolate (Fudge brownie)
La repostería de Anna Olson      Ep: 17

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

En primer lugar, vamos a preparar las nueces. Para ello, en una sartén, fundimos la cucharada de mantequilla a fuego medio.

Agregamos a la sartén las nueces pacanas y la sal sin parar de remover, durante 8 minutos, para que se tuesten todas por igual. Reservamos.

Mientras las nueces se enfrían, vamos a preparar la masa para los brownies. En una cazuela al fuego, añadimos el chocolate y la mantequilla y dejamos que se derritan.

Cuando la mantequilla y el chocolate se hayan fundido, separamos del fuego y agregamos el azúcar normal, el azúcar moreno y los huevos. Mezclamos la masa a mano e incorporamos la vainilla y la harina.

Para realzar el sabor del chocolate, agregamos a la masa el cacao en polvo tamizado y mezclamos todo bien.

Picamos las nueces tostadas, reservando 12 mitades para la decoración. Echamos las nueces picadas en la mezcla y repartimos ésta en una fuente engrasada.

Horneamos el brownie a una temperatura de 180ºC durante 20 minutos. Dejamos enfriar.

Troceamos el brownie en cuadraditos y decoramos cada uno con un trozo de nuez de las que habíamos reservado.

Servimos.