Brownie de aguacate fit

Lo primero, precalentaremos el horno a 175ºC y despues, pelaremos el aguacate, con uno solo suele ser suficiente. Lo batiremos bien con el queso crema light, en mi caso he usado una batidora de mano. Nos quedara un crema con un bonito color verde.

a esta crema, le añadiremos el cacao desgrasado sin azúcar y la canela al gusto, en mi caso bastante, ya que me encanta, pero sin pasarnos. Tendremos cuidado al remover, ya que el cacao y la canela saldrán por todas partes hasta que se integren bien.

Ahora batiremos las claras enérgicamente, así haremos que aumenten de tamaño, pero sin llegar a montar las claras.

Será momento de mezclar las claras semi-montadas y la crema de cacao y aguacate. Iremos añadiendo poco a poco los demás ingredientes tanto la harina, como la esencia de vainilla. En mi caso, como edulcorante he añadido sirope de agave. Recomiendo ir probando mientras vamos añadiendo el edulcorante. Deberá de quedar dulce o bastante dulce, por que en el horneado perderá dulzor. Por ultimo, nos quedan las nueces, removemos y vertemos la masa en el molde. Habrá que engrasar y colocar papel de horno para evitar desastres. Lo meteremos en el horno a 175ºC durante 30 minutos.

Ya solo nos queda disfrutar de este delicioso y sano brownie de aguacate, con grasas buenas y bajo en hidratos de carbono. A disfrutar.