Brochetas de patatita y calabaza
PROGRAMA: El toque de Samantha
Ep: 141
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 250 g de patatas pequeñas
- 250 g de calabaza pelada
- 100 g de tirabeques
- 1 Chalota
- Sal gorda
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- Para la salsa:
- 50 g de queso roquefort
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- 150 ml de nata
- 2 cucharadas vino blanco
- 100 g de mascarpone
Preparación de la receta
En primer lugar cocemos las patatas con la piel 20 minutos en agua hirviendo con sal.
Cocemos asimismo la calabaza cortada en cubos y los tirabeques en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrimos y reservamos.
Para elaborar la salsa de queso, comenzamos por semimontar la nata.
Mezclamos seguidamente con el roquefort, el mascarpone, el vinagre y el vino blanco. Salpimentamos y reservamos.
Seguidamente picamos la chalota y la mezclamos con los tirabeques, sal, pimienta y aceite y rehogamos en una sartén caliente. Reservamos.
Hacemos las brochetas pinchando alternativamente patata troceada y calabaza.
Doramos las brochetas 1 minuto en una sartén muy caliente con un chorrito de aceite y sal gorda.
Presentamos poniendo una capa de tirabeques, colocamos encima las brochetas y acompañamos con la salsa de queso.
Servimos.
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