Brocheta fría de cuatro episodios
PROGRAMA: La cocina del amor      Ep: 15
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero, ponemos a cocer los huevos de codorniz en una cazuela con agua, sal y vinagre durante 3 minutos desde que comience a hervir. Enfriamos y pelamos.

Mientras, vaciamos los tomates y los rellenemos de cebolletas picadas, queso troceado y especias.

Cortamos el salmón en finas tiras y le añadimos el eneldo.

Partimos por la mitad el aguacate y sacamos unos gajos para hacer unos rollitos con el salmón.

Cortamos por la mitad los huevos cocidos añadimos pimienta y ponemos en medio la anchoa.

Rodeamos el huevo de lechuga.

Para la presentación pincharemos la brocheta en una base de limón. Luego iremos insertando en el siguiente orden los ingredientes: uva, huevo, salmón y tomate.

Preparamos la salsa mezclando el aceite, el vinagre, la mostaza, la sal y la miel.

Servimos las brochetas acompañadas de la salsa.