Brick de huevo diferente (concurso huevo)

Esta es mi receta de homenaje al huevo. Con ella participo al concurso.

1°) En un plato hondo, se colocan dos hojas de brick. Rompemos el huevo sobre ellas.

2°) Se ponen las verduras picadas alrededor de la yema.
Nota: la cebolla se puede pochar antes para que sea mas digesta.

3°) Se salpimienta y se añade el queso que queramos, emmental gouda, mozzarella....

4°) Se cierra el brick y se fríe (podéis hornearlo para menos grasas). Se coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5°) Se come caliente.

Y para acabar, os aporto este refrán:
De buen mantener, huevos de hoy y pan de ayer.

Foto del plato terminado: