Brandada de bacalao

Pelamos las patatas y las cocemos. Las escurrimos y las trituramos.

Escaldamos el bacalao en agua durante unos minutos. Lo escurrimos.

Metemos la patata, el bacalao, ajo y un poco de zumo de limón en un vaso de batidora. Lo trituramos todo. Añadimos la leche y lo emulsionamos con el aceite. La dejamos reposar un rato.

Servimos acompañada de unas tostas de pan y unas hojitas de perejil.