Borraja en salsa de tomate

Preparamos todos los ingredientes cortamos la borraja poniendo las hojas por un lado y el tallo por otro que es lo que vamos a escaldar 2 minutos ,sacamos y con cuidado de no quemarnos les pasamos el estropajo verde y sale unas telillas las pasamos por agua templada para que queden perfectas y cocemos 4 minutos sacamos y en ese agua de cocción se añade las zanahorias y patatas cocemos 8 minutos y añadimos la borraja reservada de esta manera no pierde las propiedades añadimos sal y una cuchara de aceite y dos minutos mientras hacemos un sofrito de ajos ,cuando doren añadimos tómate y añadimos el sofrito a nuestras verduras un minuto a fuego vivo y reposar mientras pones la mesa .UN MANJAR PARA MI