Boquerones en vinagre

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 250 g de boquerones
  • ½ litro de vinagre de vino
  • ½ litro de agua
  • 200 g de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • 1 dl de aceite de oliva virgen

Preparación de la receta

- Limpiar los boquerones. Quitarles la cabeza, la tripa y la espina.
- Introducirlos en agua fría para que desangren; dejarlos 1 hora aproximadamente.
- Aparte, mezclar el agua y el vinagre en un bol y sumergir los boquerones en esta preparación durante 3 horas.
- Pasado ese tiempo, retirar y escurrir.
- Añadirles el aceite, junto con el perejil y el ajo finamente cortados.

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