Boquerones a la bilbaína
INGREDIENTES PRINCIPALES
- ½ kg de boquerones frescos terciados
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla roja
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharadita de vinagre de vino
- 1 dl de caldo de pescado
- Sal
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta
Mezclar aceite y caldo en una sartén.
Saltear los ajos cortados en finas láminas con la guindilla (también picada) en la mezcla anterior durante 2 minutos.
Añadir los boquerones sazonados y freírlos a baja temperatura durante 2 minutos (aprox.).
Espolvorear el perejil.
Servir, salsear y añadir unas gotas de vinagre.
