Bollas dulces de mi pueblo
Las claves
- Ingr. prin.: Pasta y Cereales
- Plato: Pan
- Estilo: Cocina dulce.
- Ambiente: De la abuela.
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Le gusta a 2 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500grs Harina de fuerza
- 125grs Azúcar
- 100ml Agua
- 50ml Zumo de naranja
- 12grs Levadura fresca
- 5grs Anises
- 2 Huevos M
- 1 Rama de canela
- 1/2 Cucharadita de sal
- 1 Cáscara de naranja
- Ralladura de naranja
- 1 Huevo para pincelar
- Azúcar para decorar
Preparación de la receta
Hervir el agua, los anises, la cáscara de naranja y la rama de canela. Tapar para que infusione, dejar que se enfríe y colar. Disolver en ella la levadura.
Hacer un volcán con la harina y el azúcar, añadir el resto de ingredientes poco a poco y amasar hasta conseguir una masa elástica.
Volcar la masa en un bol previamente engrasado, tapar con film y dejar reposar en un lugar sin corrientes hasta que doble su volumen.
Volcar la masa sobre la mesa de trabajo enharinada, desgasificar con un ligero amasado y formar 4 bolas con ella. Tapar y dejar levar de nuevo en un lugar fuera de corrientes hasta que hayan duplicado su volumen.
Precalentar el horno a 130ºC Pincelar con huevo batido y decorar con azúcar humedecida.Hornear durante 15 minutos, subir la temperatura a 150ºC y hornear 10 minutos más. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Foto del plato terminado:
Trucos
Podemos hacer el proceso de amasado con la panificadora. Sólo debemos colocar en la cubeta los ingredientes líquidos, luego los sólidos y activar el programa de "sólo amasado". A continuación, colocamos la masa en un bol para que haga el primer levado y el resto de pasos son iguales.¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
