Bollas dulces de mi pueblo Por:
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Pan
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
500grs Harina de fuerza
125grs Azúcar
100ml Agua
50ml Zumo de naranja
12grs Levadura fresca
5grs Anises
2 Huevos M
1 Rama de canela
1/2 Cucharadita de sal
1 Cáscara de naranja
Ralladura de naranja
1 Huevo para pincelar
Azúcar para decorar
  1. Receta paso a paso
  2. Hervir el agua, los anises, la cáscara de naranja y la rama de canela. Tapar para que infusione, dejar que se enfríe y colar. Disolver en ella la levadura.

    Hacer un volcán con la harina y el azúcar, añadir el resto de ingredientes poco a poco y amasar hasta conseguir una masa elástica.

    Volcar la masa en un bol previamente engrasado, tapar con film y dejar reposar en un lugar sin corrientes hasta que doble su volumen.

    Volcar la masa sobre la mesa de trabajo enharinada, desgasificar con un ligero amasado y formar 4 bolas con ella. Tapar y dejar levar de nuevo en un lugar fuera de corrientes hasta que hayan duplicado su volumen.

    Precalentar el horno a 130ºC Pincelar con huevo batido y decorar con azúcar humedecida.Hornear durante 15 minutos, subir la temperatura a 150ºC y hornear 10 minutos más. Dejar enfriar sobre una rejilla.
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