Bocaxa

El pan de fogatxa o fogasa es tipico italiano, aunque esta vez lo he comprado, se puede hacer en casa muy facilmente, ya sea mezclando los ingredientes en las proporciones adecuadas , harina, levadura, agua, mantequilla y sal, o simplemente uniendo 2 pizzas y horneando, para que el pan quede cortado, incluso despues de salir del horno, basta con poner una fina capa de mantequilla entre las 2 bases de pizzas.

elaboración:
pasar por la flancha los filetitos de lomo adobado y poner sobre los panes abiertos.
mezclar la soja con la harina y la leche y batir con el huevo.
poner el piquillo troceadito en el huevo batido y pasar por la sartén.cortar en 2 y poner sobre los 2 bocaxas sobre el lomo.
poner 2 lonchas de queso por pan, si se quiere poner en horno 1 minuto para que el queso funda.
poner lechuga sobre el queso y cerrar.
no es necesario poner salsas, mayonesa. queda muy jugoso y suave.

Foto del plato terminado: