Bocado champi

lavar y pelar los champis, ahuecar con la ayuda de un cuchillo, calentar una sarten con un chorrito de aceite, una vez bien caliente agregar el champi y dorarlos por ambos lados a fuego fuerte, luego agregar el vino y bajar el fuego y tapar la sarten unos 15 minutos hasta notar el champi un poco blando, luego rellenar una capa de jamon, otra de nueces y piñones para terminar el queso, volver a tapar la sarten hasta notar el queso derretido, sacar y servir, terminar el plato decorando con polvo de aceituna negra