Bocadillo para olvidar el presente (Con berenjena, jamón y mahonesa de pistachos)
PROGRAMA: La cocina de Nicola T7
Ep: 156
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Pan de Viena
- 1 Berenjena
- 200 g de jamón ibérico en lonchas finas
- 1 Huevo
- Pan rallado
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Para la mahonesa:
- 100 g de pistachos sin tostar
- 1 vaso de aceite de girasol
- 1 Huevo
Preparación de la receta
En primer lugar, tostamos el pan. Reservamos.
A continuación, hacemos la mahonesa. Para ello, mezclamos en un vaso apto para batidora el aceite de girasol y el huevo. Batimos, añadimos los pistachos y volvemos a batir. Reservamos.
Por otro lado, lavamos la berenjena, la cortamos en láminas y la rebozamos en harina, huevo y pan rallado. La freímos en abundante aceite caliente y reservamos.
Por último, montamos el bocadillo. En la base del pan ponemos la mahonesa, por encima una loncha de jamón, otra de berenjena y una más de jamón. Tapamos con la otra mitad del pan untada también con mahonesa.
Listo para comer.
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