Blinis de lenteja beluga
PROGRAMA: Escuela Canal Cocina T5      Ep: 19
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Hoy en Escuela Canal Cocina te presentamos la receta del tema 19 y te enseñamos como hacer platos versiones barratas de los platos de lujo.

En un bol deshacemos la levadura fresca con la leche tibia. Agregamos un huevo y mezclamos bien. Agregamos el yogur natural y la harina tamizada. Mezclamos bien y terminamos agregando una pizca de sal y fermentamos durante 1 hora.

Pasamos la mezcla fermentada a un biberón y comenzamos a hacer blinis en una sartén engrasada con mantequilla. Hacemos pequeños círculos con la masa y doramos por ambos lados como si fueran unas minitortitas.

Cocemos las lentejas con abundante agua y alga kombu. Esto dará un toque salino.

Hacemos un majado con anchoas y avellanas. Agregamos un poco de aceite y lo mezclamos con las lentejas cocidas y escurridas.

Emplatamos el caviar sobre los blinis y decoramos con crema agria y unas hojas de eneldo.

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