Bizcochuelo de Buenos Aires o Pionono
PROGRAMA: Amasa +      Ep: 17
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero, preparamos el bizcocho. Para ello, separamos las claras de las yemas.

Batimos el azúcar con las yemas y añadimos la harina y la mantequilla.

Por otro lado, montamos las claras y mezclamos con lo anterior.

Forramos una bandeja de horno plana con papel sulfurizado y extendemos el bizcocho de forma que quede bien repartido.

Horneamos a 180ºC durante 15 minutos.

Mientras, preparamos el relleno: picamos el atún, las aceitunas, los huevos cocidos, los pepinillos y la lechuga.

Mezclamos con la mahonesa y la mostaza.

Extendemos este relleno sobre la placa de bizcocho y enrollamos.

Dejamos enfriar 1 hora.

Servimos cortado en rodajas.