Bizcocho de quinoa , nueces y plátano fitness

Tritura las semillas de quinoa con la ayuda de un robot de cocina . Thx turbo 15 segundos , posteriormente añade la harina de maiz y vuelve a poner velocidad turbo 15-20 segundos o hasta que queden finamente triturado
Tamiza las harinas , la levadura , las especias y el bicarbonato .Reserva

Bate los huevos con el azúcar 10 minutos a velocidad media.
Añade el aceite , mézclalo muy bien hasta que se integre completamente.

Incorpora los plátanos maduros en trozos , la leche de soja y bate a velocidad media , hasta que queden integrados .
Añade la mezcla tamizada poco a poco y ve batiendo a velocidad media , no tenemos que incorporar mucho aire a la masa .Añade por último las nueces troceadas y las semillas de amapola .Mezclalo todo hasta homogeneizar la mezcla con una espátula

Engrasa el molde , si vamos a usar spray desmoldante mejor en el último momento
Horneamos 180 º entre 35/40 minutos , o hasta que al sacar un palillo de brocheta este salga completamente limpio. Calor arriba y abajo .
Dejaremos enfriar unos minutos dentro del molde antes de desmoldar sobre una rejilla.
Espolvoreamos azúcar glass y no lo tomamos con un rico café