Bizcocho de café y nueces
PROGRAMA: Dulces con Alma T4
Ep: 5
Comensales: 15
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200g de azúcar moreno de caña integral
- 4 huevos
- 200g de harina común
- 2 cucharaditas de levadura química
- 2 cucharaditas de extracto de café
- 100g de nueces
- Para decorar:
- 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 230 g de azúcar superfino
- 150 g de queso de untar
- 100g de nueces picadas
Preparación de la receta
En el capítulo 5 del programa de televisión Dulces con Alma T4, Alma Obregón prepara la receta de Bizcocho de café y nueces.
Engrasa un molde de 22cm cuadrado y cubre la base con papel. Precalienta el horno a 170º con calor arriba y abajo.
Bate la mantequilla con el azúcar e incorpora los huevos uno a uno. Añade el café (o extracto de café). Incorpora la harina tamizada con la levadura química y las nueces picadas. Reparte la masa en el molde y hornea durante 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Tamizamos el azúcar glas. A continuación, lo batimos con la mantequilla a velocidad máxima hasta que se integre. Añadimos el queso, que ha de estar frío, y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Cuanto más batamos, mayor consistencia tendrá la crema.
Montaje: decoramos el bizcocho con la manga pastelera usando la crema y colocamos nueces picadas por encima.
