Cocina la receta Bizcocho crujiente de nata y almendras (El Bizcoteja) de Belén Rodríguez

Bizcocho crujiente de nata y almendras (El Bizcoteja)
PROGRAMA: Dulce Hogar Ep: 6
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 6

INGREDIENTES PRINCIPALES

75 g de mantequilla
3 huevos
125 g de azúcar
150 g de harina
8 g de levadura
3 cucharadas de nata batida
½ naranja
½ limón (ralladura)
Una pizca de canela
Una pizca de sal
Para el recubrimiento crujiente:
25 g de harina
95 g de almendras en granillo
75 g de mantequilla
75 g de azúcar
2 cucharadas de nata batida

Preparación de la receta

En el capítulo 6 del programa de televisión Dulce Hogar, Belén Rodríguez prepara la receta de Bizcocho crujiente de nata y almendras (El Bizcoteja).

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosas. Añadimos los tres huevos y las ralladuras. Y batimos todo con varillas eléctricas.

Incorporamos la canela y la ralladura de limón, la harina, la levadura y la sal tamizadas juntas y por último la nata batida con movimientos envolventes. Vertemos en un molde engrasado y forrado con papel de horno. Introducimos en el horno a 180ºC durante 40 minutos.

Preparamos el recubrimiento: calentamos la mantequilla con el azúcar, harina, la nata batida se añade fuera del fuego y las almendras (es muy importante que esté caliente. Si se enfría un poco, calentarlo en el microondas unos segundos).

Cuando el bizcocho haya subido y empiece a dorar ligeramente (a los 25 min. aproximadamente), abrimos el horno y extendemos la mezcla de almendras caliente con cuidado para que no se baje. Dejamos otros 15 min más, hasta que esté dorado.

Servimos.