Bizcocho con zanahoria,naranja, pasas y nueces
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 115 gr mantequilla
- 200 gr azúcar
- 2 huevos batidos
- 1 cdita extracto de vainilla
- 300 gr harina
- 1/2 cdita levadura en polvo
- 1 cdita bicarbonato
- 1/2 cdita sal
- 120 gr crema agria, fraiche o ygur griego
- 150 gr zanahoria rallada
- 3 cdas uvas pasas
- 60 gr nueces
- 2 naranjas
- 5 cdas azúcar moreno
- vino dulce de Málaga
- azúcar moreno para espolvorear
Preparación de la receta
Precalentamos el horna a 175ºC.
Preparamos un molde de repostería desmoldable con mantequilla y harina o un molde de 22 x 33 cm.
Cremamos la mantequilla y el azúcar. Incorporamos los huevos uno a uno y el extracto de vainilla.
Tamizamos la harina con la levadura en polvo, el bicarbonato yla sal e incorporamos la harina poco a poco a la mezcla húmeda.
Añadimos la crema agria y la ralladura de zanahoria y removemos.
En el molde metemos la mitad de la masa. Cubrimos con la mezcla de azúcar moreno, las pasas de uva remojadas en vino dulce de Málaga y las nueces picadas y las naranjas en pequeños trocitos. Agregamos el resto de la masa cubriendo el relleno.
Con un cuchillo jaspeamos la masa.
Espolvoreamos por encima con azúcar moreno.
Horneamos unos 35 - 40 minutos.
Dejamos enfriar antes de cortar.
Foto del plato terminado:
Trucos
Escurrir bien las pasas remojadas y los trozos de naranja para que no encharque la masa.Queda muy rica si la cubrimos con fondant o cobertura de chocolate blanco.
