Bizcocho con zanahoria,naranja, pasas y nueces Por:
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
115 gr mantequilla
200 gr azúcar
2 huevos batidos
1 cdita extracto de vainilla
300 gr harina
1/2 cdita levadura en polvo
1 cdita bicarbonato
1/2 cdita sal
120 gr crema agria, fraiche o ygur griego
150 gr zanahoria rallada
3 cdas uvas pasas
60 gr nueces
2 naranjas
5 cdas azúcar moreno
vino dulce de Málaga
azúcar moreno para espolvorear
  1. Receta paso a paso
  2. Precalentamos el horna a 175ºC.
    Preparamos un molde de repostería desmoldable con mantequilla y harina o un molde de 22 x 33 cm.
    Cremamos la mantequilla y el azúcar. Incorporamos los huevos uno a uno y el extracto de vainilla.
    Tamizamos la harina con la levadura en polvo, el bicarbonato yla sal e incorporamos la harina poco a poco a la mezcla húmeda.
    Añadimos la crema agria y la ralladura de zanahoria y removemos.
    En el molde metemos la mitad de la masa. Cubrimos con la mezcla de azúcar moreno, las pasas de uva remojadas en vino dulce de Málaga y las nueces picadas y las naranjas en pequeños trocitos. Agregamos el resto de la masa cubriendo el relleno.
    Con un cuchillo jaspeamos la masa.
    Espolvoreamos por encima con azúcar moreno.
    Horneamos unos 35 - 40 minutos.
    Dejamos enfriar antes de cortar.
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