

Berenjenas rellenas de gambas
El toque de Samantha Ep: 139

Las claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina casera, Cocina española, Mediterránea.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Friends, Tupper.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: El toque de Samantha
- Episodio: 139
- Le gusta a 24 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 3 Berenjenas
- 300 g de gambas peladas
- 3 Tomates al natural
- 1 Cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 ramillete de albahaca
- 100 g de pan rallado
- 1 vaso de nata líquida
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
Cortamos las berenjenas a lo largo por la mitad y las escaldamos en agua con sal durante 10 minutos.
Vaciamos la carne y la troceamos. Guardamos la piel para poderla rellenar después.
Seguidamente, rehogamos la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva.
Añadimos la carne de la berenjena y el tomate a esta sartén.
Cocemos 20 minutos o hasta que esté tierna la berenjena.
Aparte, salteamos las gambas con mantequilla y añadimos una copita de brandy.
Flambeamos y añadimos un vasito de nata.
Dejamos reducir removiendo y añadimos la albahaca.
Cuando esté casi seco, mezclamos con la carne de la berenjena.
Rellenamos las berenjenas con esta mezcla.
Espolvoreamos de pan rallado y gratinamos en el horno.
Servimos.
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