Berenjena rellena de carne y provolone
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 240
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 berenjenas
- 500 g de carne picada (mezcla de ternera 60% y cerdo 40%)
- 1 cebolla
- 150 g de queso provolone
- 150 ml de salsa de tomate casera
- 200 ml de bechamel
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- Tomillo y orégano frescos
- Una cuña de parmesano para rallar
Preparación de la receta
Cortamos las berenjenas por la mitad y con cuidado las vaciamos. Las metemos al horno con un chorrito de aceite y un poco de sal y pimienta para que se vayan ablandando (unos 15 minutos a 200º C) mientras preparamos todo lo demás.
Sacamos la carne de la berenjena y la picamos.
Salteamos la cebolla picada y añadimos la carne picada salpimentada y, cuando esté doradita, le metemos la salsa de tomate, tomillo y orégano. Retiramos del fuego y le incorporamos el queso provolone en cuadraditos. Le ponemos también la carne de la berenjena picada y la bechamel.
Rellenamos las mitades de berenjena, le ponemos un poco más de bechamel por encima y espolvoreamos con un poco de queso rallado. Gratinamos a 200º C en el horno durante unos 10 minutos y listo.
Receta proporcionada por Alberto Vallecillo
Trucos
Podemos variar las hierbas para ponerle las que más nos gusten.
