Barritas energéticas de trigo sarraceno

Precalentar el horno a 200 º
Picar los anacardos al grosos que más os guste.
Añadir en un bol, los copos de trigo sarraceno, las semillas de amapola, las pipas de girasol y de calabaza, los anacardos, los dos tipos de sésamo, las pasas y los arándanos y mezclar todo bien, que quede homogéneo.
En un bol al baño maría, añadir los 125 ml de sirope de arroz, la pizca de nuez moscada, la semilla de cardomomo, el anís estrellado y la pizca de sal. Remover hasta que el sirope quede líquido.
Retirar del fuego y esperar alrededor de 10 minutos para que el sirope coja el sabor de las especias. Pasados los diez minutos, calentar otra vez el sirope hasta que vuelva a estar líquido.
Retirar del sirope la semilla de cardomomo y el anís estrellado.
Incorporar la cucharada de concentrado de manzana al sirope y mezclar bien.
Añadir al bol de la mezcla de trigo y semillas, la mezcla de sirope y concentrado de manzana poco a poco, mezclándolo todo hasta quedar homogéneo.
Si decidís ponerlo en moldes, poned la mezcla apretando bien dentro del molde para que quede compacto.
Si os gusta más tipo barrita, extended la masa en la bandeja del horno con papel de horno, o en un molde plano y recto. Compactar bien la mezcla.
Introducir en el horno hasta que tenga un tono tostado normalmente a los 15-20 minutos ya empieza a estar tostado. (como siempre los tiempos son algo variables dependiendo del tipo de horno) yo me rijo más por el color que va adquiriendo.
Sacar del horno y volver a compactar bien la masa.
Dejar enfriar. Pasadas unas horas lo notaréis muy duro entonces ya podéis desmoldar o cortarlas.