Barritas energéticas de trigo sarraceno Por:
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Sin gluten,
Ambiente: Tupper,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
125 gr de copos de trigo sarraceno
10 gr semillas de amapola
10 gr pipas de girasol
25gr pipas de calabaza
20gr anacardos
15 gr de sésamo blanco
15 gr sésamo negro
25 gr pasas
25 gr arándanos
125 ml sirope de arroz
1 cucharada de concentrado de manzana
1 pizca nuez moscada
1 semilla cardomomo
1 anis estrellado
1 Pizca de sal
  1. Receta paso a paso
  2. Precalentar el horno a 200 º
    Picar los anacardos al grosos que más os guste.
    Añadir en un bol, los copos de trigo sarraceno, las semillas de amapola, las pipas de girasol y de calabaza, los anacardos, los dos tipos de sésamo, las pasas y los arándanos y mezclar todo bien, que quede homogéneo.
    En un bol al baño maría, añadir los 125 ml de sirope de arroz, la pizca de nuez moscada, la semilla de cardomomo, el anís estrellado y la pizca de sal. Remover hasta que el sirope quede líquido.
    Retirar del fuego y esperar alrededor de 10 minutos para que el sirope coja el sabor de las especias. Pasados los diez minutos, calentar otra vez el sirope hasta que vuelva a estar líquido.
    Retirar del sirope la semilla de cardomomo y el anís estrellado.
    Incorporar la cucharada de concentrado de manzana al sirope y mezclar bien.
    Añadir al bol de la mezcla de trigo y semillas, la mezcla de sirope y concentrado de manzana poco a poco, mezclándolo todo hasta quedar homogéneo.
    Si decidís ponerlo en moldes, poned la mezcla apretando bien dentro del molde para que quede compacto.
    Si os gusta más tipo barrita, extended la masa en la bandeja del horno con papel de horno, o en un molde plano y recto. Compactar bien la mezcla.
    Introducir en el horno hasta que tenga un tono tostado normalmente a los 15-20 minutos ya empieza a estar tostado. (como siempre los tiempos son algo variables dependiendo del tipo de horno) yo me rijo más por el color que va adquiriendo.
    Sacar del horno y volver a compactar bien la masa.
    Dejar enfriar. Pasadas unas horas lo notaréis muy duro entonces ya podéis desmoldar o cortarlas.