Bambas de nata
PROGRAMA: Dulces con Alma T4      Ep: 3
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 0

En el bol de la amasadora con el gancho, mezclamos la harina con el azúcar, la sal y la levadura.

A continuación, incorporamos los dos huevos batidos con el agua tibia y amasamos a velocidad baja-media hasta tener una masa homogénea y elástica.

Por último, incorporamos la mantequilla cortada en trocitos y seguimos amasando hasta tener una masa elástica y brillante. 

También podemos hacerlo a mano, amasando durante 3 o 4 minutos y haciendo reposos de 10 minutos (dejando la masa cubierta con un bol o un trapo). En todo caso, si te está costando amasar, usa aceite para evitar que la masa se pegue, en lugar de añadir harina.Pasamos la masa a un bol previamente engrasado y la dejamos fermentar cubierta unas 2 o 3 horas o hasta que haya crecido visiblemente. Pasado ese tiempo, desgasificamos, formamos bolas y las boleamos cuidadosamente dejando la unión en la base. Las dejamos reposar cubiertas con un paño o un film engrasado al menos otra hora o hasta que de nuevo hayan crecido visiblemente.

Precalentamos el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo, pintamos con huevo batido cada bamba y las horneamos 12 minutos o hasta que estén doraditas.

Una vez frías, las cortamos por la mitad, las rellenamos de nata y las espolvoreamos con azúcar glas. 

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