Bagel bocata de calamares

1. Primero limpiamos bien el calamar, cortamos las aletas y los tentáculos y reservamos o guardamos para utilizar en otra ocasión.

2. Cortamos el calamar en tiras y lavamos bien. Escurrimos y pasamos por el harina de freír. Rebozamos y quitamos el exceso de harina con un colador.

3. Freímos los calamares en abundante aceite caliente en pequeñas tandas para no enfriar el aceite. Cuando tengamos los calamares doraditos, sacamos a un plato con papel de cocinar para retirar el exceso de grasa.

4. Mientras se fríen los calamares, mezclamos el alioli de mahonesa con el curry y la cúrcuma y reservamos en la nevera.

5. Tostamos nuestros bagels y montamos el bocadillo.

6. Colocamos los calamares, la rúcula y la salsa de curry. Listo para devorar.