Bacalao escalfado con puerros, aceite de oliva virgen y puré de patata

En primer lugar, cocemos los puerros.

A continuación, pelamos las patatas, las cocemos y hacemos un puré cremoso con la nata y el aceite.

Colocamos en la fuente el bacalao con la piel hacia arriba, encima los puerros con un chorro de aceite. Salpimentamos y cerramos la fuente con el papel aluminio.

Horneamos durante 7 - 8 minutos.

Dejamos reposar unos minutos después de que lo saquemos del horno.

Colocamos en el fondo de un plato el puré de patata y encima un lomo de bacalao.

Preparamos la salsa con el jugo de la fuente de hornear el bacalao, añadiendo abundante cebollino picado.

Salseamos el bacalao con el resultado.