Bacalao confitado con puré de coliflor
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 220
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero que hacemos es poner a cocer la coliflor con leche, sal y pimienta. También le podemos poner un poco de agua, para no utilizar tanta leche.

Escurrimos y trituramos con un poquito de la leche hasta conseguir un puré espeso.

Por otro lado, ponemos a confitar los lomos de bacalao previamente desalado a fuego muy lento durante unos minutos.

En una sartén con aceite, sofreímos unas tiras finas de pimiento rojo y verde. Reservamos.

Por último, doramos unos ajos laminados en una sartén con aceite y les añadimos pimentón y un chorrito de vinagre.

Montamos el plato empezando por el puré de coliflor, encima el lomo de bacalao confitado, los pimientos y terminamos con la salsita de los ajos.

Servir.

Receta propuesta por Isabel Corroto