Baba ghanoush (Puré de berenjena)
PROGRAMA: Sor Lucía
Ep: 5
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 Berenjenas
- 1 manojo de perejil
- 1 Cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 taza de tahini
- 1 Limón
- Hierbabuena
- Aceite de oliva
- Pan de pita
- Semillas de sésamo
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, lavamos y untamos de aceite y sal las dos berenjenas. A continuación las ponemos en una bandeja de horno para asar.
Precalentamos el horno a 190ºC.
Metemos las berenjenas en el horno durante 1 hora y les vamos dando la vuelta.
Pasado el tiempo, sacamos las berenjenas del horno y las pelamos.
Después, ponemos en el vaso de la batidora la carne de la berenjena con sal, un diente de ajo, aceite de oliva, tahini, un limón exprimido, hierbabuena y perejil. Cuando tengamos todo, batimos hasta que coja una textura muy fina.
Mientras, ponemos el pande pita a calentar en el horno o microondas.
Disponemos el puré en un plato y lo decoramos con hierbabuena, semillas de sésamo y cebolla picada.
Finalmente, colocamos el pan de pita cortado junto al puré de berenjena para tomarlo junto.
