Asparagi in crosta con parmigiano e zafferano (Hojaldre de espárragos con salsa de queso y azafrán)
Cocina Italiana T2      Ep: 13

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta, Cocina italiana, Cocina del mundo.
  • Ambiente: Buffet, De la abuela, Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina Italiana T2
  • Episodio: 13

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 paquete de pasta de hojaldre
  • 300 g de gorgonzola
  • 500 g de parmesano
  • 16 Espárragos verdes
  • Azafrán
  • 2 Huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • 20 g de mantequilla

Preparación de la receta

Precalentamos el horno a una temperatura de 160ºC.


Lo primero, estiramos el hojaldre y lo recortamos en forma de rectángulos.


Aparte, escaldamos los espárragos y condimentamos con sal y pimienta.


Seguidamente, colocamos en el medio de cada pieza de hojaldre, un trozo de gorgonzola, parmesano y espárragos cortados. Cerramos. Repetimos la operación hasta terminar con los espárragos y el hojaldre.


Untamos las piezas de hojaldre relleno con huevo y las espolvoreamos con parmesano.


Luego, horneamos durante 15 minutos a 160ºC.


A continuación, en un cazo con mantequilla, derretimos el parmesano con un poco de nata líquida y de azafrán. Cocinamos durante 5 minutos.


Servimos los hojaldres acompañados de la salsa.


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