Arroz negro
PROGRAMA: Cocina vasca T2      Ep: 43
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Precalentamos el horno a una temperatura de 190ºC. 

En primer lugar, rehogamos en la paella (que podamos meter en el horno) con aceite el ajo y la cebolla bien picados. 

Añadimos el pimiento rojo y el verde en dados. Damos unas vueltas y dejamos rehogar. 

Incorporamos a la paellera los calamares troceados y mezclamos. 

Rallamos un tomate y lo añadimos. Incorporamos también el arroz, damos unas vueltas y vertemos la tinta. 

Cubrimos con el caldo y, cuando empiece a hervir, ponemos en la paellera las almejas. Rectificamos de sal y dejamos cocer hasta que las almejas se abran. 

Entonces, horneamos a 190ºC durante unos 12-15 minutos. 

Servimos.