Arroz meloso con manitas de cordero
PROGRAMA: 4X20
Ep: 48
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de Arroz
- ½ kg de Manitas de cordero
- 2 dientes de Ajo
- 2 Cebollas
- 1 dl de Tomate frito
- 1 dl de Nata líquida
- 1 cucharadita de Pimentón picante
- ½ kg de huesos de Jamón
- ½ Zanahoria
- ½ Puerro
- 1 Hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
Cocer las manitas en agua con sal y una hoja de laurel en una olla rápida durante 45 minutos.
Escurrir las manitas, deshuesar y picar.
En un cazo cocer en agua los huesos de jamón, la zanahoria y el puerro durante 90 minutos. Colar y reservar el caldo.
Pochar el ajo y la cebolla y agregar el tomate. Añadir las manitas, el pimentón y el arroz. Cubrir con el caldo y cocer 15 minutos.
A falta de dos minutos agregar la nata, sazonar y mover.
Servir.
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