Arroz en paella verde
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de arroz Calasparra
- 5 g de azafrán tostado
- 50 g de judías verdes
- 2 pimientos verdes
- Pulpa de 2 ñoras o de pimiento choricero
- 50 g de coliflor
- 2 tomates
- 1 diente de ajo
- 4 alcachofas
- 1 dl de aceite de oliva virgen
- 1 l de caldo de verduras
- Sal
Preparación de la receta
Añadir aceite y azafrán a la paella (recipiente).
Agregar pimiento y ajo, bien picados. Remover y sazonar.
Agregar la pulpa de las ñoras o de pimiento choricero. Remover.
Introducir el tomate, la alcachofa, las judías y la coliflor, todo bien troceado, junto a un buen chorro de caldo.
Añadir el arroz y el resto del caldo. Remover y dejar cocer 18 minutos.
Una vez transcurrido ese tiempo, dejar reposar la paella alrededor de 10 minutos, tapándola.
Servir.
