Arroz de mariscos
El toque de Samantha      Ep: 252

Las claves

  • Ingr. prin.: Arroz
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina sana, Cocina del mar.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: El toque de Samantha
  • Episodio: 252

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 250 g de arroz
  • 300 g de mejillones
  • 300 g de almejas
  • 200 g de gambas
  • ½ Guindilla
  • 1 ramillete de perejil
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

En primer lugar, pelamos las gambas, retirando las cáscaras y las cabezas y reservando las colas.


Ponemos agua a hervir en un cazo con sal y añadimos el arroz, para cocerlo durante 20 minutos.


Laminamos el ajo y cortamos la cebolla en juliana. En una sartén con un chorro de aceite, freímos el ajo y la cebolla, que servirán de base del sofrito.


Cuando la cebolla coja color, le incorporamos el vino blanco, la guindilla, los mejillones y las almejas. Tapamos durante 4 minutos a fuego alto para que se abran y se impregnen del sofrito.


Pasado el tiempo, salamos y retiramos del marisco las cáscaras.


Incorporamos a la sartén el arroz, las colas de gambas y el perejil picado. Le damos un pequeño hervor a todo nuestro arroz con marisco y salpimentamos.


Servimos caliente.


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