Arroz cremoso con verduras y almejas

Picamos las zanahorias, los puerros y las judías verdes finamente y las salteamos en una cazuela a fuego vivo junto con cebolla y ajo picados. Las dejamos un poco al dente.

Añadimos el arroz y lo rehogamos. Incorporamos las salsas de pimientos y de tomate y seguimos rehogando.

Mojamos con el caldo de pescado y dejamos que hierva unos 2 minutos.

Entonces incorporamos las almejas y sazonamos el arroz. Dejamos que hierva todo a fuego medio moviéndolo de vez en cuando durante 17 minutos.

Ya está listo para servir.

Truco del cocinero: podemos hacer la salsa de pimientos triturando unos pimientos del piquillo en crudo y lo sazonamos.