ARROZ CON POLLO Y QUESO FRANCES

Cortar el pollo, en una sartén a fuego fuerte, dorarlo en la mantequilla durante unos 3 minutos. Añadir la chalota picada y dejar 2 minutos más. En una cacerola de agua hirviendo con sal, poner los guisantes durante unos 15 minutos, añadir 5cl de caldo de ave, la nata líquida y el azafrán y dejarlo a fuego lento durante unos 5 minutos, colar los guisantes y echarlos en la sartén, preparar el arroz
En una cacerola, blanquear la cebolla en un poco de mantequilla y añadir el arroz y dejarlo que dore durante 1 minuto, añadir el resto del caldo de ave, en cuanto el arroz esté preparado, caliente, mientras reposa añadir uno de los quesos rallado por encima que con el calor se desaga y le de el gusto al arroz.


Servir el arroz con el pollo y el queso.