Arroz con leche de coco y coulis de mango
PROGRAMA: Dulces con Alma T5
Ep: 7
Tiempo: medio | Dificultad: medio |
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 600ml de bebida vegetal de avena
- 400ml de leche de coco
- 135 g de arroz de grano redondo
- 140 g de azúcar blanco
- 2 ramas de canela
- la piel de un limón
- una pizca de sal
- 3 cucharadas de coco rallado
- Para los Coulis de mango
- 190 g de mango
- 40 ml de agua
- 15 ml de zumo de limón
- 60 g de azúcar
Preparación de la receta
En el capítulo 7 del programa de televisión Dulces con Alma T5, Alma Obregón prepara la receta de Arroz con leche de coco y coulis de mango.
Previamente preparamos los coulis de mango: Troceamos el mango. Lo colocamos en un cazo con el resto de ingredientes. Cuando esté muy blandito, retiramos del fuego, dejamos enfriar y trituramos.
Lavamos el arroz y lo cocinamos en agua 10 minutos. Escurrimos y reservamos.
Colocamos en una cazuela al fuego la leche con la canela y la piel de limón. Cuando rompa a hervir, incorporamos el arroz. Bajamos el fuego y cocemos durante 40 a 50 minutos a fuego muy muy lento, removiendo periódicamente para comprobar que no se pegue. Cuando esté bien cremoso y el arroz, muy blandito, incorporamos el azúcar y el coco rallado, removemos bien, cocinamos 5 minutos más y retiramos del fuego.
Repartimos entre los recipientes y decoramos con los coulis de mango, canela y coco rallado antes de servir.
