Arroz con conejo caldoso
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 215
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 g de arroz
- 1 conejo troceado
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 2 vasos de vino blanco
- 3 pimientos rojos
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
Lo primero, asamos 3 pimientos rojos al horno a alta temperatura.
Dejamos enfriar, pelamos y cortamos en tiras y reservamos el jugo que han soltado.
Por otro lado, en una cazuela baja, rehogamos el conejo en abundante aceite y retiramos de la cazuela.
Añadimos los ajos con el pimiento verde y el tomate, todo picado.
Incorporamos una cucharadita de pimentón picante y el vino blanco. Esperamos a que reduzca. Si es necesario, le ponemos también un poco de agua hasta tener entre 3 y 4 partes de caldo por la cantidad de arroz que vamos a poner.
Trituramos y añadimos el conejo.
Cuando empiece a hervir, incorporamos el arroz, el jugo de pimientos, agua y los pimientos rojos.
Ponemos a punto de sal y dejamos hervir durante 12 - 14 minutos. Lo dejamos reposar unos minutos.
Servimos.
Receta propuesta por Matilde Martín
