Arroz con bogavante
PROGRAMA: Darío y Cía      Ep: 20
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero, hacemos un sofrito con cebolla, ajo, pimientos y zanahoria picados.

Mientras, escaldamos los tomates, pelamos, picamos y añadimos al sofrito.

Agregamos el arroz y rehogamos.

Incorporamos el pimentón, el colorante, damos unas vueltas y regamos con el vino blanco.

Por otro lado, ponemos una olla con agua hirviendo y cocemos los bogavantes durante un minuto.

Sacamos de la olla y enfriamos rápidamente en agua con hielo.

Pelamos y cocinamos a la plancha.

Añadimos al arroz el caldo de cocer los bogavantes y espolvoreamos con azafrán tostado. Dejamos cocer el arroz hasta que esté en su punto.

Servimos el arroz en un plato sopero acompañado del bogavante a la plancha. Decoramos con cebollino.