Arroz con almejas y verduras
PROGRAMA: ¿Qué comemos hoy?
Ep: 13
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de arroz
- 400 g de almejas
- 1/2 calabacín
- 1/2 berenjena
- 1 pimiento verde
- 2 espárragos verdes
- 100 g de habas
- 50 g de ajetes
- Fumet de pescado
- Salsa de tomate frito
- Azafrán
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
Incorporamos aceite en la paellera. Picamos los ajetes y los rehogamos. Después, picamos los espárragos y agregamos los tallos.
Troceamos el calabacín en daditos y lo añadimos al salteado. Hacemos lo mismo con la berenjena las habas y el tomate frito.
Dejamos que se poche un poco e incorporamos las almejas.
Echamos el caldo de pescado medido, 2 tazas y un poquito más por 1 taza de arroz.
Añadimos unas hebras de azafrán y el arroz. Sazonamos.
Lo horneamos durante 18 minutos a una temperatura de 180º C y dejamos que repose unos minutos antes de servir.
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