Arroz caldoso con conejo y setas
PROGRAMA: Los fogones tradicionales T24 Ep: 13
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 0

INGREDIENTES PRINCIPALES

Arroz

Setas

Conejo

Pimiento verde y rojo

Alcachofa

Ajo

Zanahoria

Cebolla

Tomate

Judías verdes

Pan

Colorante

Azafrán

Aceite de oliva

Pimentón

En el capítulo 13 del programa de televisión Los fogones tradicionales T24, prepara la receta de Arroz caldoso con conejo y setas.

Echar aceite de oliva a la cazuela y dorar el pan, los ajos y la asadura. Reservar.

Poner el conejo a la cazuela con una hoja de laurel.

Incorporar los pimientos y la cebolla picada.

Mientras picar zanahorias, judías verdes, alcachofas, guisantes. Añadir a la cazuela.

Hacer un majado con el ajo frito, el pan y la asadura.

Añadir sal y tomate rallado.

Cuando esté listo el sofrito añadir las setas, pimentón ahumado, colorante o cúrcuma y azafrán.

Añadir el triple de agua que de arroz, sal al gusto y dejar que hierva.

Mezclar el majado con un poco de agua o caldo y echar a la cazuela.

Añadir el arroz y cocer durante 20 minutos.