El Pozo

Arroz caldoso con conejo y setas
PROGRAMA: Los fogones tradicionales T24      Ep: 13
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 0

INGREDIENTES PRINCIPALES

    Arroz

    Setas

    Conejo

    Pimiento verde y rojo

    Alcachofa

    Ajo

    Zanahoria

    Cebolla

    Tomate

    Judías verdes

    Pan

    Colorante

    Azafrán

    Aceite de oliva

    Pimentón

Preparación de la receta



En el capítulo 13 del programa de televisión Los fogones tradicionales T24, prepara la receta de Arroz caldoso con conejo y setas.

Echar aceite de oliva a la cazuela y dorar el pan, los ajos y la asadura. Reservar.


Poner el conejo a la cazuela con una hoja de laurel.


Incorporar los pimientos y la cebolla picada.


Mientras picar zanahorias, judías verdes, alcachofas, guisantes. Añadir a la cazuela.


 Hacer un majado con el ajo frito, el pan y la asadura.


Añadir sal y tomate rallado.


Cuando esté listo el sofrito añadir las setas, pimentón ahumado, colorante o cúrcuma y azafrán.


Añadir el triple de agua que de arroz, sal al gusto y dejar que hierva.


Mezclar el majado con  un poco de agua o caldo y echar a la cazuela.


Añadir el arroz y cocer durante 20 minutos.


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