Arroz al horno

Primero preparamos un caldo con carcasas de pollo y verduras. Le añadimos el colorante alimentario para que le de un color amarillo al caldo y reservamos.

A continuación pelamos la patata y la cortamos en rodajas. Seguidamente las freimos en una sartén con aceite de oliva, las dejamos que doren bien, las sacamos de la sartén y reservamos.

En la misma sartén freimos el embutido: las longanizas, los chorizos y las morcillas. Una vez estén bien hechas, retiramos el exceso de aceite de la sartén y añadimos los garbanzos, las rodajas de patatas y el arroz. Les damos unas vueltas y añadimos el pimentón dulce, rehogamos brevemente y echamos la mezcla a una cazuela de barro, repartimos bien y añadimos el caldo y unas ramas de perejil por encima.

Metemos la cazuela al horno, precalentado a 180º, durante aproximadamente 20-30 minutos (hasta que más o menos veamos que el arroz ha embebido todo el caldo).

Sacar del horno y servir.

Consejo:
Es muy aconsejable utilizar arroz bomba puesto que el arroz queda muy suelto y absorbe muy bien todos los sabores.