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Aros de cebolla estilo bhaji
PROGRAMA: La cocina de Mary
Ep: 10
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
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INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 cebolla grande, pelada y cortada en rodajas de 1 cm de grosor
- 30 g de harina para todo uso
- 125 g de harina de garbanzo
- 60 g de maicena
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- ½ cucharadita de cilantro molido
- ½ cucharadita de garam masala
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita de mostaza en polvo
- 180 ml de agua
- Aceite de girasol
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Preparación de la receta
En el capítulo 10 del programa de televisión La cocina de Mary, Mary Berg prepara la receta de Aros de cebolla estilo bhaji.
Calentamos el horno a 90 °C.
Preparamos una bandeja para hornear con papel de horno y colocamos encima una rejilla.
Calentamos 4 cm de aceite en una cacerola grande de fondo grueso o en una olla de hierro fundido.
Separamos las rodajas de cebolla y lo mezclamos en un bol grande con la harina.
Mezclamos los ingredientes restantes, excepto el agua, en un bol grande. Vertemos el agua y removemos hasta que se integren. Sumergimos los anillos en la masa uno a uno y los metemos al aceite. Freímos en lotes de 5 o 6 hasta que estén dorados y crujientes, de 3 a 4 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de tiempo y ajustando el calor hacia arriba o hacia abajo para mantener la temperatura del aceite.
Ponemos los aros sobre la rejilla de la bandeja preparada y espolvoreamos con sal. Metemos al horno para que mantengan el calor si no los vamos a servir inmediatamente.
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