Árbol de navidad con cookies y crema de baileys

Derretimos el chocolate al Baño María o en el microondas, en intervalos de tiempo cortos para que no se nos queme y ponemos una cucharadita abundante en 13 de las galletas. Dejamos que endurezca un poco unos segundos y cubrimos con las otras 13 galletas, formando una especie de sándwiches.

En un bol, batimos con las varillas eléctricas la nata, el mascarpone, el Baileys y el azúcar, hasta que se forme una crema con algo de cuerpo, lo justo para que no se desparrame demasiado al ponerla sobre las galletas.

Montamos nuestro árbol de Navidad sobre un plato, poniendo en la base un poco de la crema y pegando encima 5 sandwiches de galleta. Las cubrimos con crema y ponemos encima 4 sandwiches más. Volvemos a repetir la operación hasta terminar con todos los sandwiches, siempre haciendo cada piso un poco más pequeño que el anterior.

Si en vez de utilizarlo como postre os gustaría tener el árbol como parte de la decoración durante toda la Navidad, os recomiendo que sustituyais la crema por otra elaborada con 125 g de mantequilla, 400 g de queso crema y 400 g de azúcar glas, y así tendrá la consistencia perfecta para aguantar durante varias semanas sin alterarse, ya que la crema de nata y mascarpone se nos bajaría y se pondría fea, esa crema es sólo para comerse en el mismo día, o como mucho al día siguiente, siempre que mantengaís vuestro árbol refrigerado.