Alubias con bacon

Hacer sofrito.
En una olla, echar un poco de aceite y pochar la cebolla y los espárragos cortados en pequeñito con un poco de sal y la hoja de laurel. Cuando esté, añadir el baicon. Cuando el baicon esté hecho, añadir un tres cucharadas soperas de tomate frito y mezclarlo todo bien. Añadir medio de vaso de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.

Cocer el plato.
Cuando el alcohol se haya evaporado añadir medio litro de agua y dejar cocer durante 10 minutos. Cuando haya pasado ese tiempo echar las alubias y dejar que tomen el sabor durante 5 minutos.